#周六做好菜#又到了可以空闲下来琢磨一道菜的周末，今天给大家介绍一道能够解决“未解之谜”的家常菜——“鱼香茄子”。鱼香茄子里到底为什么没有鱼，总有人提出这样的疑问。其实鱼香并不是鱼的香气，而是一种泡椒与调味料混合产生的味道。这种味道咸鲜微辣，酸酸甜甜，在烧菜时能够完全浸入茄子当中，咬下口感绵软的茄子，鱼香味的鲜美汤汁就会流入口中，让你感受味蕾的狂欢。如果你也喜欢这种“鱼香”，不如来试试今天这道“鱼香茄子”吧~
By太太乐鲜味厨房
用料白糖g香醋g“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油10ml“太太乐”鲍汁蚝油10ml“太太乐”鸡精调味料（三鲜）g蒜瓣适量老姜适量泡鱼辣子适量泡姜1块茄子00g五花肉末g豆瓣酱10g葱花适量辣椒适量做法步骤
1、调制马斗芡，放入白糖、香醋、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐”鲍汁蚝油、“太太乐”鸡精调味料（三鲜），搅拌均匀。
、去籽辣椒和蒜瓣、老姜混合剁碎，泡鱼辣子、泡姜切碎待用。
3、将茄子小火慢煎后控出，另起一锅下入五花肉末、泡辣椒、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，加入少许水、煎好的茄子和马斗芡小火焖煮分钟，出锅装盘撒入葱花即可。
白糖的营养功效
白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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