鸡蛋可以说是厨房里最常见的食物之一，而且也经常出现在餐桌上。鸡蛋作为一种优质蛋白食物，具有很高的营养价值。不过很多人对鸡蛋的评价褒贬不一，有人喜欢也有人讨厌。
其实鸡蛋里面富含的维生素A和矿物质等，就拥有多种功效和作用。平时多吃鸡蛋对身体也有很多益处，
尤其是吃完鸡蛋后，这2种“垃圾”经常被大家扔掉。其实它们具有清肺止咳、治疗皮肤病的功效，只不过很多人都不知道。今天就让我们将鸡蛋中的这2种“垃圾”变废为宝！
一、鸡蛋中的2种“垃圾”是什么？
1、蛋黄油
鸡蛋虽然营养价值很高，但是很多人因为蛋黄难以下咽，经常将它丢弃。如果不喜欢吃蛋黄，还可以将它熬成蛋黄油，这样不仅可以加大它的作用，还将我们不要的“垃圾”，再次利用起来。而且用蛋黄熬制的蛋黄油，效果十分强大，像令人难受的皮肤病、过敏、湿疹等，蛋黄油就是它们的克星。
其实蛋黄油就是用蛋黄提取的油，一般为棕黄色的粘稠物，具有一种特殊的味道，气温低时液体容易凝固。它里面含有丰富的维生素A、维生素D和卵磷脂等成分，而这些成分对皮肤的代谢和再生，起到重要作用。尤其是对于治疗各种皮肤病，效果更为显著。
（1）治疗皮肤病
像湿疹、冻伤、皮肤脓疮、皮炎、鸡眼、癣、唇炎等疾病，就让人苦不堪言。不仅经常让人饱受瘙痒的折磨，还影响美观。其实这些疾病都可以用蛋黄油进行治疗，像冻伤后将桂枝、红辣椒磨末，并配合蛋黄油一起涂抹到患处，过一段时间冻伤就会恢复。
（2）降低血脂
有研究证实，蛋黄油还具有降血脂的作用。因为蛋黄油中，含有大量的油酸，它可以与胆固醇结合形成胆固醇酯，从而在形成胆酸，由肠道排泄出来，这样对于降低血脂和预防动脉硬化等疾病有很好的成效。
（3）治疗肠胃疾病
因为蛋黄油里面含有的磷脂，可以通过抑制脂质过氧化，能够可以有效清除自由基等促进消化性胃溃疡的愈合。像有肠胃疾病的患者，每天在饭前喝一点蛋黄油，坚持一个疗程后，可以起到补脾胃、缓解肠胃不适的作用。
（4）治疗小儿肛裂和便秘
因为蛋黄油具有消炎镇痛、收敛疮面的效果，尤其是对于宝宝出现肛裂和便秘的情况，就可以取一点蛋黄油，用棉签涂抹在患处。这样能够有效地帮助宝宝减轻疼痛，而且还可以改善宝宝的便秘。
其实用蛋黄油治病，早就在明代开始流行起来，也是一种土方子。它具有很好的消炎镇痛、解毒、养心安神、生肌收敛和保护疮面的作用。尤其是面对皮肤病，蛋黄油也可以一一解决。而且蛋黄油成本比较低，但是效果却令人惊喜。
提取蛋黄油的方式：
其实蛋黄油的制作方式非常简单，只需要准备几颗鸡蛋黄即可。首先将煮熟的鸡蛋，取出鸡蛋黄捣成碎末，并放进无水无油的电磁炉里，不断地进行翻炒。当鸡蛋黄慢慢变成咖啡色后，改成小火再继续翻炒，这时鸡蛋黄也会散发出一股焦味，等到鸡蛋黄完全变得焦黑色以后，在改成中火慢慢熬制。
大概一个小时以后，便可以成功地熬出油了。最后将熬好的液体，进行装瓶密封，并且放到阴凉处备用，虽然一回熬制的蛋黄油并不是很多，但是小小的一瓶，却可以使用一年。
2、凤凰衣
凤凰衣是一种中药，它是鸡蛋打开以后，存在于鸡蛋壳内的那层薄膜。它是由坚韧的角蛋白构成的有机纤维网，主要分为两层，里面一层膜较薄，而外面的一层膜则较厚。里面的内层膜比外层膜要薄很多，它贴近于鸡蛋清，是为了保护鸡蛋不受外部细菌的入侵。
外层膜主要是依附在鸡蛋壳的外面，而且是不透明的膜，它的作用是为了避免鸡蛋内的水分蒸发。当里面的蛋白质大分子和葡萄糖被阻挡后，则给其提供了治疗外伤的依据。
凤凰衣一般为褶皱干燥的纸质薄膜，为大小不等的碎片状，颜色为黄白色或者是淡黄色，带有一点光泽，上面还附有棕色状血丝。而且凤凰衣容易破碎，闻起来带有一点点腥气味道，使用时以无杂质、无碎壳效果更佳。
（1）清肺止咳
根据研究表明，凤凰衣对于清肺、止咳、养阴、益气也有奇效。像慢性气管炎、反复咳嗽、咽喉疼痛失声等，凤凰衣就可以起到止咳、化痰、清肺等功效。尤其是在咳嗽时，将鸡蛋壳内的薄膜揭下取出凤凰衣，将其烘干并打成粉末状，每天取1克冲水喝，对治疗咳嗽很有效果，像经常咳嗽不愈的患者一定要试试。
（2）治疗烫伤
在厨房做饭时，很容易被烫伤，这时就可以利用凤凰衣，来治疗小面积的烫伤。我们取一个新鲜的鸡蛋，并将它的表面用酒精进行消毒，清洗干净后，将鸡蛋敲破，除去鸡蛋的外壳，慢慢扯下依附在上面的内膜，将带有蛋清的那一面贴在烫伤处，使其紧贴伤口即可。
（3）治疗口腔溃疡
因为凤凰衣上面黏有蛋白纤维，可以用来治疗口腔溃疡，也是一种天然的生物性敷料。尤其是口腔溃疡容易反复发作，吃饭和讲话都不方便，这时就可以取鸡蛋壳内的薄膜，将它贴到口腔溃疡处。不久后溃疡就可以得到愈合，不过在使用时，一定要进行消毒。
（4）养护肌肤和头发
凤凰衣除了可以治病以外，还具有滋养肌肤和修复头发的作用。因为它含有丰富的角蛋白，其水解液就是一种天然无污染的化妆原料。能够运用到护肤品和洗发水当中，可以让肌肤变得更有弹性，也能使干枯毛躁的发质得到修复，让头发变得更加有光泽。
别看凤凰衣不起眼，很多人都把它当成了“垃圾”扔掉，其实凤凰衣不仅能够增强免疫力，还具有美容养颜、清肺止咳等功效。尤其是它里面含有的粘液蛋白、矿物质元素、角质蛋白等成分，还可以帮助消化不好的人群，提升吸收能力。
二、鸡蛋对人体有哪些好处？
1、补充气血
因为鸡蛋中含有丰富的铁元素，可以给人体起到造血功能，而且还可以在血中运输营养物质和氧气。所以多吃鸡蛋就可以为人体补充气血，尤其是女性在月子期间，多吃一些鸡蛋，就可以补充消耗的气血。
2、缓解眼睛疲劳
鸡蛋里富含的叶黄素、玉米黄素，可以保护紫外线的侵害，而鸡蛋里面的维生素A，可以为眼睛提供丰富的感光物质。像经常看手机和电脑的人，平时多吃一点鸡蛋，对保护视力就很有帮助。而且像老年人，日常多吃一点鸡蛋，还可以预防白内障的出现。
3、提升智力
像鸡蛋也是一种健脑的食物，因为它里面富含胆固醇、卵黄素和甘油三酯，都对神经系统和智力发育，起到很好的帮助。尤其是当卵磷脂被人体吸收后，可以释放出大量的胆碱，这样更有利于增强记忆力，促进大脑发育，让脑袋变得更加聪明。
4、增强免疫力
体质比较虚弱的人群，适量吃一些鸡蛋，有助于提高身体的免疫力。因为鸡蛋中含有的蛋白质，是鸡蛋中最优质的蛋白质，它可以为机体提供丰富的原料，从而增强身体的抵抗力。而且鸡蛋中微量元素，也能够增加身体的新陈代谢的速度，当体质增强后，也会很少生病。
5、可以帮助减肥
对于减肥的人群来说，必不可少的就是鸡蛋。因为在减肥期间，不能食用热量过高的食物，但是人体每天也要摄入足够的热量，而鸡蛋就可以很好地补充缺少的蛋白质。尤其是鸡蛋中所富含的蛋白质，能够让人体拥有饱腹感，还可以更好地被人体吸收和利用。不仅对身体健康很有益处，还可以帮助减肥。
三、什么样的人群不适合吃鸡蛋？
1、高胆固醇患者
因为鸡蛋里的胆固醇含量偏高，会使血液中的胆固醇迅速增加，这样容易形成动脉硬化。同时也会给胆囊增加负担，所以高胆固醇患者，不宜食用鸡蛋，不然会影响健康。
2、过敏者禁食
容易过敏者，千万不要食用鸡蛋。因为鸡蛋中的蛋白，是具有抗原作用的，与胃肠粘膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，则很容易引起过敏反应。一般情况下过敏者食用鸡蛋后，就会出现腹痛、腹泻、胃痛、红肿和斑疹等现象。
3、发热患者
因为鸡蛋可以为人体提供很多热量，当人体正处于发热的状态时，身体的消化功能也会随之下降。这时如果食用鸡蛋，那么身体则会分解出更多的热量，不仅会增重病情，还不利于散热，这样会使感冒发烧很难康复。
四、怎样吃鸡蛋更健康？
1、用冷水煮鸡蛋
很多人喜欢用沸水煮鸡蛋，这种方式其实并不正确。因为将生鸡蛋放入滚烫的沸水中，生鸡蛋很容易出现破裂的情况。这样会导致里面的蛋液流出。而且用沸水煮出来的鸡蛋，蛋黄也容易煮老，很影响口感。
2、不要吃生鸡蛋
很多人喜欢吃生鸡蛋，认为生鸡蛋的营养价值会更高一点。其实生鸡蛋既不容易消化，还很不卫生，尤其是生鸡蛋中会存在细菌污染。而且还会影响到蛋白质的消化与吸收，如果食用的话，则会引起肠胃的不适，也不利于肠道的吸收。
3、每天要适量
即使鸡蛋拥有很高的营养价值，但是也不要贪多，尤其是每天过量食用鸡蛋，反而容易引起消化不良。所以适量食用鸡蛋有助健康，而过量食用鸡蛋，也会引起一些疾病。
五、不能与鸡蛋同吃的食物？
1、不能与豆浆同食
因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，可以抑制人体蛋白酶的活性，从影响蛋白质的消化与吸收。再加上蛋清中还含有粘性蛋白，如果与豆浆一起食用，不仅使蛋白质的分解受到干扰，还会降低人体对蛋白质的营养的摄入。
2、不能与柿子同食
因为柿子里含有鞣酸物质，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两者如果结合到一起，则会出现相克效应。这样不仅对身体有害，严重还会出现恶心、呕吐和腹泻等症状。
总结
虽然鸡蛋小小的一枚，看起来很不起眼，但是却浑身都是宝。尤其是大家认为的2种“垃圾”，凤凰衣和蛋黄油，更是不能小觑。
真正了解鸡蛋的价值后，每次在吃鸡蛋时，不要的凤凰衣和不爱吃的蛋黄，就可以换种方式。这样不仅可以节约成本，还发挥出鸡蛋的最大价值，真是太划算了！
