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惊蛰后万物生机盎然、雨水渐多,大多数地区都进入了春耕,各类野菜也开始生长上市。浙大一院中医科陈玖主治医师表示，春季野菜营养丰富，有些甚至本身就是药材，合理科学地食用,不仅味美还有益健康。
荠菜:《中药大辞典》记载荠菜甘、淡、凉,归肝、脾、膀胱经,有凉肝止血、平肝明目、清热利湿等作用，主治吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、眼底出血、高血压病等。
惊蛰后气温逐渐回升，但仍会有些凉意，此时饮食正需要增甘健脾，荠菜非常应季,古诗云“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”,可以说荠菜是春季较早的野菜了,可炒着吃,也可凉拌、做馅吃。与此同时,陈玖医师特别提醒，荠菜具有兴奋子宫的作用，孕妇要慎用。日常在食用前最好先用水焯一下去除杂质。
马齿苋:马齿苋性味酸、寒,可清热利湿,凉血解*。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎,急性阑尾炎,乳腺炎,痔疮出血等。外用治疔疮肿*，湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。
苦菜:又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清热解*,破瘀活血,排脓的功效,可用于阑尾炎,腹腔脓肿,肠炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺热咳嗽,肺结核,吐血。外用治跌打损伤,疮疖肿痛,阴囊湿疹等。
小根蒜:又名薤白、小根菜。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
香椿:香椿性味温苦、涩、温,具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血,血崩,风湿腰腿痛等证:叶及嫩枝可用于痢疾:果实可用于胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎等。
浙大一院中医科副主任李剑平副主任医师提醒，野菜非常味美、价值高，但食用前一定要仔细鉴别、做好处理,免得适得其反。野菜属于时令蔬菜,正常食用可以，但不能一次吃太多，也不能吃得太频繁。
另外，并不是所有人都适合吃野菜。多数野菜性寒味苦，建议体弱、脾胃不好或寒性体质的人最好不要食用。如果对自己的体质能否食用没有把握，可以到中医科面诊咨询。食用野菜前经过处理后才可以吃，最好烫一下，或者用淡盐水浸泡一到两个小时，这样就可以去除粘附在野菜上的寄生虫。
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