蒲公英属菊科多年生草本植物，别名*花地丁，婆婆丁，灯笼草，华花郎等，花茎是空心的，折断后有白色的乳汁，匙形或狭长倒卵形的叶子呈莲座状平铺，羽状浅裂或齿裂，冬末春初抽花茎，顶端生一头状花序，花为亮*色，由很多细花瓣组成，果实成熟之后，形似一白色绒球，成一朵圆的蒲公英伞，被风吹过会分为带着一粒种子的小白伞，随风飘到新的地方孕育新生命。花期为每年的4-5月，果期为6-7月，蒲公英多生长在山坡草地，路旁，河岸，沙地，田间地头，房前屋后。蒲公英可生吃，炒食，做汤，是食药兼用的植物，有丰富的营养价值。蒲公英茶需要采摘最幼嫩的地方，最好是还没有完全开花，干燥以后才能泡水喝。蒲公英含蛋白质，脂肪，碳水化物，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素C，钾，铁，钙，铜，叶酸，蒲公英植物体中含有蒲公英醇，蒲公英素，胆碱，有机酸，菊糖，葡萄糖，胡萝卜素等多种健康营养成分，全草供药用，有清热解*，消肿散结的功效。
蒲公英又称“尿床草”对于利尿有非常好的效果，特别适合有水肿的人，它所含丰富的维生素C和矿物质对消化不良，便秘都有很好的改善作用，还可以帮助预防缺铁引起的贫血，而且它所含大量的钾可以和钠调节体内的水盐平衡，并使心率正常，含丰富的蛋*素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。另外叶子还有改善湿疹，舒缓皮肤炎，关节不适的净血效果，根则具有消炎作用，花朵熬煮成汁可以去除雀斑。新鲜蒲公英要选择叶片干净，略带香气的，干燥蒲公英则选择颜色灰绿，无杂质，干燥的。
完美搭档：蒲公英+金银花
新鲜蒲公英可以生吃，凉拌，炒菜，煮粥外，干燥以后可以泡水饮用。蒲公英搭配金银花有清热解*，消肿散结，抗炎的功效，同时还有改善皮肤过敏，祛痘的作用。蒲公英搭配红茶，在季节交替的时候可以有效预防流感病*，对口舌生疮，牙龈肿痛也有不错的效果，用蒲公英泡红茶洗头不仅去屑止痒还能让头发浓密光亮，也是十分完美的搭配。蒲公英搭配红枣可以提高肝脏的排*能力，保护肝脏。蒲公英搭配荷叶可清热利湿，降低血脂，蒲公英搭配枸杞可以滋阴养血，美容养颜，清热解*，蒲公英搭配丁香不仅可以降低酒精对肝脏的损伤，而且可以快速醒酒。此外蒲公英搭配山楂，桂圆，玫瑰花，蜂蜜，玉米须等等都有非常不错的养生保健作用。
蒲公英本身性寒微苦，所以不宜再与苦寒食物（如苦瓜，苦菜，莲子心等）同食，以免伤及脾胃，造成食欲不振，腹痛，腹泻，呕吐等症，为了降低其苦寒之味，可以搭配一些性温味甘的食物。蒲公英既是野菜，又是中草药，所以不宜与辛辣刺激性食物（如辣椒，洋葱，胡椒，八角，芥末，韭菜，生姜，大蒜等）同食，以免影响其食用效果。过敏体质，风寒感冒及脾胃虚寒者不宜食用。
