白癜风治疗最好医院电话 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1713927292293087593&wfr=spider&for=pc在已知海洋生物中，有些不但是餐桌上的常客，而且也是一些中药材的重要来源，如石决明、珍珠、海螵蛸、昆布、海藻等皆是常用中药，这里要介绍的是一味人们十分熟悉的海鲜——生蚝，又称之为牡蛎。
生蚝在沿海城市里可是有名的美食，蒜蓉蒸生蚝、蚝仔煎、生蚝粥等，多样的吃法是美食家们的美食研究成果。
我们知道，生蚝又叫牡蛎，而中药里面有一味药物也叫牡蛎。那么，中药牡蛎是不是就是我们常吃的生蚝呢？
//中药牡蛎是我们常吃的生蚝吗？
中药牡蛎，特指牡蛎科动物的贝壳。也就是说，中药牡蛎，是生蚝的贝壳。
《神农本草经》：“伤寒寒热、温疟洒洒、惊恚怒气、除拘缓鼠瘘、女子带下赤白；久服强骨节……延年。”
《名医别录》：“除留热在关节营卫，虚热去来不定，烦满心痛气结，止汗止渴，除老血，疗泄精，涩大小肠，止大小便，治喉痹、咳嗽、心肋下痞热。”
《本草纲目》：“化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。”
中药牡蛎的临床应用十分广泛，有多种功用。牡蛎味咸、涩，性微寒，归于肝肾经，具有以下功用：
1、平肝潜阳
牡蛎为生蚝的贝壳，性质寒凉，质地沉降，归于肝肾经，既能重镇潜阳，又有一定的补益肾阴功效，能育阴潜阳，对于肝阳上亢的病证出现眩晕、烦躁、头痛、目眩十分有效。目前常用于高血压特别是老年性高血压属于肝阳上亢者。亦可用于阴血不足、筋脉失养出现的四肢抽搐，如老年人入夜抽筋。牡蛎又有息风止痉的作用。
2、镇静安神
生牡蛎还有一定的镇静安神的作用，用于心神不安、心悸失眠甚至躁动癫狂的治疗，常与龙骨、龙齿同用。
3、软坚散结
这是牡蛎一个十分重要而有意义的功效，临床上常用于治疗一些有形包块类病证，如甲状腺结节、乳腺结节、肺结节、子宫肌瘤、结核等，亦可用于治疗皮肤斑疹以及一些肿块、肿瘤、前列腺肥大、肝硬化等疾病。牡蛎随不同的药物配伍可应用于治疗各种证型的有形病证。以上功用牡蛎多生用，常用剂量为15～30克，入汤剂须煎煮1小时以上。
4、收敛固涩
这也是牡蛎一个十分具有特色的重要功效，临床应用十分广泛。主要用于一些有形阴液的遗滑之证，如自汗、盗汗、多尿、遗尿、遗精、滑精、久泻不止、带下、月经过多甚至崩漏，常与煅龙骨同用。牡蛎煅用对于这些病证一般用量要大，多在30克以上。临床上常用于治疗慢性肠炎、结肠炎、溃疡性结肠炎、月经不调以及虚劳病证。
5、制酸止痛
这也是牡蛎煅用的一个对症用药。制酸止痛的药并不多，主要集中在一些海产品中药中，如瓦楞子、海螵蛸、海蛤壳等，而煅牡蛎一味应用最多，主要用于胃酸过多出现反酸、胃痛等症状，常用于胃溃疡、十二指肠球部溃疡、胆汁反流性胃炎等疾病出现胃痛反酸。以上2个功用牡蛎为煅用，常用剂量为30克，入汤剂须先煎30～60分钟。
牡蛎较少外用，如外用多为煅牡蛎，经过煅制后研成粉末状，治疗湿疹湿疮、疮疡久溃不敛，煅牡蛎有一定的收湿敛疮、生肌的功效。
经现代药理分析得知，牡蛎含有大量碳酸钙，《中国药典》规定入药的牡蛎中碳酸钙的含量（CaCO3）不得少于94.0%。因此，牡蛎可以发挥抑制胃酸过多的作用，并能够治疗小儿缺钙所致之佝偻病。
另有实验证实牡蛎的酸性提取物在活体中，对脊髓灰质炎病*有抑制作用，使感染鼠的死亡率降低；水提取物能使脾脏的抗体生成细胞数目明显增多，亦即有增强免疫功能之作用。
那我们常吃的生蚝肉算不算也是一味中药呢？其实也算是的，其名为“牡蛎肉”。牡蛎肉与牡蛎均出于一体，但是一个为生物的肌肉部分，一个为贝壳部分，因此各自功效有所偏颇。
《食疗本草》：“火上炙，令沸，去壳食之，甚美。令人细润肌肤，美颜色。”
牡蛎肉功效偏向养血安神，软坚消肿，主治烦热失眠，心神不安。牡蛎肉可治虚损，调理脾胃，补妇人血气，因其有滋阴补血之功，可使面容红润、皮肤细嫩。《中国药用海洋生物》中还提出，将牡蛎肉捣烂外敷，能够治疗颈淋巴结结核，即瘰疬。
//生蚝食用建议
第一、不吃内脏
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。看颜色是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
第二、挑外壳
平滑的相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，外表干净、平滑的，附着的脏东西少，相应污染也少。
第三、盐水浸泡，充分加热
烹饪前，先要把贝类放入食盐水中养一段时间。这样能帮助贝类排出各种*素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。
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