人们对茯苓最大的了解就是它是一种药材，其实它也是一种食材。茯苓的功效非常的多，它还有很多好吃的的做法。下面就让小编给大家介绍一下茯苓是什么，它有哪些神奇的功效呢，茯苓有哪些食用方法。
茯苓是什么
茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
茯苓的功效与作用
1.利尿作用，它可以将身体中的有害物质排出。
2.增强免疫力，具有增强身体免疫功能的作用，它在体内可以增强T淋巴细胞的细胞*性作用。
3.对消化系统的影响：白茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用。
4.抗肿瘤作用，白茯苓中含有一种叫白茯苓聚糖的成分，它有很明显的抗肿瘤的作用。
5.对血液系统的影响：能使环磷酰胺所致大白鼠白细胞减少加速回升。
6.对中枢神经系统的影响：白茯苓有镇静作用。
7.白茯苓可健脾，对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和。
茯苓的食用方法有哪些
1.开胃汤
做法：茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。
疗效：治小儿消化不良，不思饮食。
2.茯苓薏米粥
做法：茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。
疗效：治小儿脾虚泄泻，小便不利。
3.茯苓薏米饼
做法：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。
疗效：适合小儿食用，有和脾胃之效。
4.苓陈皮姜汁茶
做法：茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。
疗效：有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。
5.茯苓栗子粥
做法：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米g。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。
疗效：茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。
6.茯苓麦冬粥
做法：茯苓、麦冬各15g，粟米g。粟米加水煮粥;二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。
疗效：茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。
土茯苓与茯苓的区别
茯苓是利水渗湿药，还可健脾安神，性味甘淡平，归心脾肾经。茯苓是清热解*药，可除湿利关节，性味甘淡平，归肝胃经。
在功效上，土茯苓清热利湿、解*、杀虫止痒，对于湿热所致的皮肤病如梅*、湿疹有很好的疗效;而茯苓是健脾利湿的要，常常配伍在益气健脾的药方中，增强健脾利湿的作用。
从味道上来说，土茯苓味道比较苦，茯苓没有什么太大的味道，比较淡。
总结：通过对整篇文章的阅读，想必大家对茯苓的相关知识已经非常的了解了，茯苓除了当药材用，其实还可以当一种食材，小编给大家推荐的几款用茯苓做菜的方法，大家可以回去做出来尝尝，毕竟对身体很有好处。