原创米医生素问轩
大家好，我是米医生
今天要说的这个东西
大家猜猜是什么
它是几千年来中国人都无法离开的食物
它是70、80后儿时最香最好吃的回忆
不仅如此
它更是李时珍眼里的解*妙药
孙思邈手中的煎诸膏药
王孟英口中润肺生津
滋阴补肾的食疗妙方
可如今，它却被打入冷宫
有些人甚至根本不知道它的存在
没错，它就是猪油
老话说，一瓢儿猪油，抵过10副中药，这话是不是真的？猪油其实不仅是简单的动物油，它还是一味良药，是可以帮我们补脾养胃，治湿疹，补肾补虚的良药。
一、猪油补脾
门诊上很多小朋友来看病，都是因为脾虚，怎么吃都吃不胖。
这时候，其实可以试试猪油。
猪油可以补五脏之虚，尤其是脾胃和肺。
猪油，味甘，入脾，《千金要方》记录到，猪油可“治脾虚寒劳损，气胀噫满，食不下。”
对于那些怎么吃都吃不胖的千年瘦子更是适用，只需要用猪板油炒菜就行。
当然胖子们，看到猪油请绕道
二、猪油补肺秋季到了，很多人都开始感冒咳嗽，呼吸道疾病增多，说到底还是肺气不足，加上秋燥加重，咳嗽就来了。
如果这时候能来一碗猪油拌饭，那是极好的。
因为猪油可以滋阴润肺，对于那些久咳、燥咳的咳嗽，都是有益的。
《本草纲目》记载道，上气咳嗽，可以“用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。”连吃几天，就会有明显改善。
三、猪油利三焦，排废水，改善湿疹其实猪油最重要的一个功效，就是可以利三焦，排废水。
什么是三焦？
如果解刨来看的话，可以把它看作一个像网膜一样的组织。
它覆盖了人体躯干的上上下下，它内通五脏六腑，外连四肢皮下脂肪，人体所需的所有水液，津液，都需要通过这层网膜传输。
负责心肺的是上焦，负责脾胃的是中焦，负责肾，膀胱，大小肠的是下焦，这三焦构成了中医上最重视的三焦系统。
如果三焦不通，就会生病，如果三焦有湿，就会浑身不舒服
所以利三焦，排废水，是相当重要的，而猪油，恰恰就是利三焦的现成药引。
比如女性下焦湿热，白带多就可以“炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。”（《本草纲目》）
比如小便不通
就可以“肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。”（《千金方》）
再比如临床上常见的湿疹
也是因为三焦不通，水湿泛滥
只需要在吃中药的时候，加一点猪油作为药引，疗效就会有大大的提升，平时炒菜，多用猪油炒，也是可以起到预防作用的。
不仅如此，猪油还能“破冷结，利血脉”，像女性常见的乳腺增生，甲状腺结节，子宫肌瘤等，都可以吃。而且猪在五畜里属水，是可以补肾的，每天5勺猪油，还可以预防老年痴呆症！
那么话说回来，又香又美味的猪油到底怎么做呢？很简单，最好是去菜场买猪板油，因为猪板油熬出来的猪油白白的香香的，很好吃。
1，把猪板油切块
2，加水焯3分钟，滤去沫沫
3，加水，没过1/2的猪板油，大火煮至水干。水快干时，转小火，记得要用锅铲翻翻锅，避免受热不均。
然后慢熬出猪油，等全部出油后捞出油炸，剩下的就是猪油了，想要更香的可以在水干后加入葱，姜，熬出的油更香
4，过滤后晾干，装进容器里常温等待凝固即可，以后每次要吃了，就可以挖一勺可以烧出热腾腾的饭后挖个洞，把白白的猪油挖一勺埋在洞里，搅拌，再撒上葱花，一碗香喷喷的猪油拌饭就做好了。
如果要问我什么时候吃最好，那一定是现在。因为秋冬养阴，猪油本身就是滋阴润燥的，效果叠加。
再加上秋冬季节人体本能对动物脂肪会有更多需求，所以秋冬吃猪油更有利于吸收。
其实在我们吃猪油的那个年代，三高患者，糖尿病都很少见，甚至根本没听过糖尿病这个病，
反倒是90年代后，一桶桶的植物油上市，渐渐的三高，糖尿病，心血管疾病都多了起来，究竟是不是油的问题呢？
我也不知道。
但我知道，适量的猪油，是补虚利湿的良药。
希望猪油，不会因为商业利益而消失，希望猪油，可以被更多的人知道。
它不仅是一道美食，更是一味中药！
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