民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
吃虾皮不能补钙？医生：真正补钙的种食物，多数人却不爱吃李阿姨，64岁。最近一段时间总感觉腰背部疼痛，长时间活动或行走后疼痛感加重，自行贴了几副膏药没有效果，医院检查。
通过李阿姨的主诉，初步怀疑发生了骨质疏松。
通过骨密度检测发现李阿姨脊椎部位的骨密度较低，出现了严重的骨质疏松，判定骨密度水平为T-值小于2.，确定李阿姨为骨质疏松。
通过X射线检查观察脊椎椎体，并无骨折现象，排除李阿姨骨质疏松合并脆性骨折。
通过会诊，确定李阿姨的治疗方案，导致李阿姨发生骨质疏松的主要原因是钙流失，因此需要补充钙剂，前期主要通过钙剂补钙，后期通过膳食补钙，成人每天钙摄入含量因为mg，50岁及以上的人群每日钙摄入量应为～mg,李阿姨在使用钙剂的同时，应服用一定维生素D，用于促进钙吸收。
半年后，李阿姨再次复查，骨质疏松的情况得到了稳定，骨密度疏松没有进一步加深，遵医嘱李阿姨应停止钙剂补钙，通过膳食补钙，嘱咐李阿姨多吃种食物能够真正补钙，李阿姨听后向我们询问虾皮是否能够补钙，下面让我们具体来了解一下缺钙对我们的影响及其如何膳食补钙？
一、人体缺钙会出现哪些问题？正常人血钙维持在2.18-2.6毫摩尔/升，血钙低于这个范围则视为缺钙，60岁以上的老人不能通过血钙判断是否缺钙，老年人由于生理性原因会出现甲状腺激素代偿性增高，导致钙出现转移现象，骨质内的钙会向血液当中转移，因此老年人判断是否缺钙应结合血钙测量结果和骨密度测量结果。人体各个年龄阶段缺钙都会影响身体健康。
1）孕期缺钙会影响新生儿的发育
女性怀孕期间缺钙可能会导致新生儿先天性佝偻病，主要表现为新生儿囟门增大以及低钙惊厥，女性在孕期则表现为腰酸背痛，腿脚抽筋，低钙血症等。
孕期缺钙还会导致新生儿出现皮肤湿疹，孕期女性缺钙会导致血管低钙性痉挛，导致血液供应不足，出现新生儿皮疹时要及时补充钙剂，钙具有一定的抗炎和降低血管通透性的作用，对改善新生儿皮疹有重要的作用。
孕期缺钙还会导致新生儿出现喉喘鸣，导致这一症状发生的主要原因就是缺钙，缺钙会导致喉软骨软化，因此新生儿会出现这一症状。除此之外孕期缺钙还会导致新生儿夜间啼哭，容易夜惊等，出现这种情况主要是因为缺钙导致大脑神经系统发育不成熟。
缺钙会导致新生儿出牙晚，还可能影响大脑发育，因此女性在孕期补钙非常重要。调查研究显示日常饮食人均摄入钙量在89mg左右，孕妇推荐摄入钙量为~mg,因此孕产期女性应额外补充钙质剂，保证孕妇本身和新生儿的发育需求。
2）小儿缺钙会影响生长发育
小儿严重缺钙时会导致肌肉松弛，肌腱发育不完全，如果墙壁内的肌肉出现松弛时，可能会导致肠腔积气，导致小儿腹部膨大。缺钙会导致脊椎的肌腱发育不完全，这种情况会致使小儿出现驼背，长大后不容易被纠正。
肌肉肌腱发育不完全对小儿学习走路影响很大，缺钙会导致骨质软化，因此小儿在学习走路时可能会出现骨折现象，或者小儿在站立时下肢骨质软化承受不住身体重量，可能会出现O型腿或X型腿。
）青少年缺钙会影响骨质发育
青少年时期缺钙时会出现明显的生长痛，容易出现腿软、抽筋等症状，上课时会出现乏力、烦躁、注意力不集中等症状，这些主要是由于缺钙导致骨质和大脑发育迟缓。青壮年时期很少出现缺钙的情况，如果青壮年时期出现缺钙，往往表现为易疲倦、腰酸背痛、身体免疫力下降等。出现以上情况，医院检查血钙浓度，及时补钙。
4）老年人是最易缺钙的人群
随着年龄的增长，人体会出现生理性退化，老年人对钙的吸收大大减少，导致老年人无法正常代谢钙，导致出现大量钙流失现象，老年人缺钙极易损伤骨质，长期缺钙会导致骨质疏松，骨密度增大，导致老年人容易摔伤骨折。
缺钙还会影响老年人的消化系统，导致出现食欲下降，消化道溃疡等现象，缺钙会大大影响老年人的睡眠质量，导致老年人出现多梦，失眠等现象，部分老年人还会出现易怒，烦躁等情绪变化。
因此缺钙对人体健康有着巨大的影响，我们应该重视缺钙问题，及时补充钙。补钙主要通过钙剂补钙和膳食补钙，上文提到的李阿姨向我们提出了一个问题，虾皮是不是能够补钙，下面我们具体了解一下。
二、吃虾皮能补钙吗？可以，但是只能补少量的钙。
虾皮当中的含钙量很高，虾皮是由毛虾制成的，虾皮当中含有许多营养成分，大批当中的蛋白质含量很高，另外矿物质也很多，而每g虾皮当中除了含有9.g蛋白质，还含有mg钙，因此虾皮有“钙库”之称。
虾皮真正能被人体吸收的钙含量很少，而且虾皮当中含有许多钠盐，每百克虾皮的钠含钠量就高达毫克，相当于12克盐，膳食指南建议每日摄入钠盐含量应少于6g，吃虾皮补钙很容易导致钠盐超标，钠盐超标会引发许多疾病，例如高血压，高血脂等疾病，严重影响我们的健康。
先别说通过吃虾皮能不能补上足量钙，在那之前，钠盐就先超标了，因此我们应该选择其他食物补钙，比如这种能够真正补钙的食物，但很多人都不爱吃，下面让我们一起来了解一下。
三、医生提醒:这种食物能够补钙，多数人就不爱吃1、牛奶
在绝大多数的食物中，牛奶的含钙量比较高为g/ml，并且它能与乳清蛋白结合，更易被人体吸收。另外牛奶中还含有乳糖、多种氨基酸物质，这些物质同时也能促进身体对钙的吸收。因此牛奶是补钙很合适的一种食物。
但是我们在选择牛奶补钙时需注意，不同的人群适合的牛奶也不一样，比如高血脂、肥胖者，可优先选择脱脂牛奶，糖尿病患者适合纯牛奶，大家可根据自己的具体情况选择适合自己的牛奶。
2、深色蔬菜
部分人在选择补钙食物时，往往会忽略掉蔬菜中的含钙量，但深色蔬菜其实也能很好地补充身体钙质，比如芥蓝、小白菜、小油菜、芹菜等，这些蔬菜当中不仅含丰富的钙质，还含大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，尤其是维生素k，是骨钙素的形成要素。
、豆腐
豆腐当中也含丰富的钙，且在制作过程中，会加入石膏、卤水等物质，可帮助促进钙的吸收。所以想要补钙，也可以在喝牛奶的基础上，多吃点豆制品。
另外想要更好的补钙，不要单独吃一样东西，更重要的是饮食均衡，做好搭配，大家可以轮换着吃这些高钙的食物，这样效果更好。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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