它被农村人誉为“救命草”不仅是癌细胞的灭火器，还能抑制白血病
苦菜，相信农村的朋友都最熟悉不过了，小时候没有好吃的，吃腻了妈妈种的蔬菜，都是去挖野菜吃，其中苦菜就是小编最爱吃的野菜之一。不知道大家吃过没？苦菜虽然吃起来有点苦苦的，但是凉拌之后味道还真的不错哦。
苦菜又名苦苣、天香菜等，红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。
中医认为，苦菜性寒，有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效，可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。
苦菜含有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。
苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌