By厨义
用料白糖50g纯净水15g开水5g低筋粉95g黄豆粉5g肉桂粉3g海盐1g泡打粉1g苏打粉1g玉米油30g-40g做法步骤1、50克白糖加入15克纯净水
、小火煮开，千万不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，小火不会糊底，搅拌会结块，实在担心就摇一摇，千万不要搅拌！
3、当焦糖浆变成咖啡色立即关火。
4、倒入5克开水，一定是开水，开水，开水。躲远些，会溅。
5、搅拌均匀，晾凉备用。
6、所有粉类混合，搅拌均匀。
7、加入玉米油。
8、加入冷却的焦糖浆。
9、揉成面团。送入冰箱冷冻半小时以上。
10、取出冷冻好的面团。
11、分成每个1克一小份，用喜欢的饼干模具压成型。烤箱预热度。
1、送入预热好的烤箱度烤13分钟。
13、放的时候留好距离，饼干会涨大。
14、烤好出炉，刚出炉比较软，不要碰它，冷却后就会变得酥脆。
15、口味有八九成像莲花饼干了，就是没有他酥，如果追求酥脆口感可以加多10克玉米油。
白糖的营养功效白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
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