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#生活健康#在现代医学发展的今天，我们在生活中习惯于用各种不同的药物来治疗疾病。然而我们都清楚“是药三分毒”。并不是所有的药物都有益于身体的，很多药物都是有副作用的。
食物才是最好的医药，它不仅能给我们提供能量和营养，还能维持身体健康。中医中的很多药物本身就是食物。比如，老百姓常用红枣治疗贫血，用秋梨治疗咳嗽，用洋葱治疗感冒，用大蒜消炎，用芹菜降压等。
今天我和大家分享一下马铃薯的食用价值和药用价值。
马铃薯原产于玻利维亚和秘鲁的安第斯地区，现在在世界大多地区都种植。马铃薯又名土豆。马铃薯是粮食作物中维生素含量最全的。马铃薯富含钾，镁，叶酸，铜，烟酸，铁和泛酸及维生素C，维生素B6等营养成分。
中国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。马铃薯是内蒙古乌兰察布市的特产。在我国主要种植红，黄两种颜色的马铃薯。
中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号，甘肃定西市安定区是中国农业部命名的“中国马铃薯之乡”，甘肃省定西市渭源县被农业部命名为“中国马铃薯良种之乡；”河南开封、郑州等地也有大面积种植。
内蒙古的马铃薯为什么那么好吃？。因为内蒙的地质环境适合马铃薯的生长。马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。马铃薯地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。越是沙土地的马铃薯越好吃，沙土地种植出来的马铃薯不但圆还干面，特别的好吃。
马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，疏通肠道，马铃薯的水分含量占总质量的80%左右，食用马铃薯有助于减肥的帮助。
马铃薯有很多食用方法：煮，炒，蒸，炸等。马铃薯含有大量不能消化的淀粉，所以马铃薯必须煮熟食用。马铃薯还可以加工成马铃薯淀粉和马铃薯粉条。马铃薯还可以加工成薯片薯条等食品。
马铃薯的食疗作用：（1）具有和胃调中，益气健脾，强身益肾，消炎，活血消肿等功效，可辅助消化不良，神疲乏力，慢性胃痛，关节痛疼，皮肤湿疹等症。（2）马铃薯热量低，高蛋白，含有多种维生素和微量元素，是理想的减肥食品。（3）马铃薯所含的粗纤维有促进胃肠蠕动和加速肠道内代谢的功效。具有预防便秘的作用。（4）马铃薯钾含量高可降低中风的概率。马铃薯的宜忌人群：（1）适宜营养不良，胃溃疡及十二指肠溃疡患者，（2）适宜高血压，动脉硬化，习惯性便秘患者（3）消化不良患者不宜多食。
马铃薯可以炒土豆丝，可以做地三鲜，可以炖鸡肉，还可以凉拌土豆丝，把土豆蒸熟捣碎做土豆泥，吃法很多。
清炒一盘马铃薯丝建议：发芽的马铃薯和变绿的马铃薯不要食用。马铃薯变绿说明其中的毒素龙葵素的含量较高，吃了很容易食物中毒。储存马铃薯应放置凉爽，阴暗，干燥，通风好的地方，千万不要放到阳光下晒，一晒就变绿了。
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