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老年痴呆是由于脑功能障碍而产生的智能损害综合征，如语言、记忆、视空间技能、情感、人格、认知及观察力、想象力、思维能力和注意力功能障碍。患了这种病，会导致脑细胞逐渐加速老化，脑细胞死亡，脑体积缩小，脑功能明显下降。此病的病因至今尚未彻底弄清，也没有特效的疗法，只有早期预防，早期发现，早期采取有效措施，可以延缓其发展。常言道药补不如食补，说明食物对防治老年痴呆有极大的作用。
常吃哪些食物可以预防老年痴呆？
（1）魔芋：
日本学者通过小鼠实验发现，源自魔芋的神经酰胺，能减少β-淀粉样蛋白积累。而β-淀粉样蛋白在脑内的过度积累被认为是阿尔茨海默病的发病原因之一。实验表明，魔芋有望开发以预防阿尔茨海默病为目的的功能性食品材料和新药。总之，吃魔芋可预防老年痴呆。
（）腐竹：
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的到5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
（3）适量瘦肉及鱼类：
研究表明，乙酰胆碱缺乏时易患老年痴呆，卵磷脂能使乙酰胆碱增加。瘦肉（鸡、牛、羊、猪）及鱼类中富含优质蛋白质和卵磷脂。卵磷脂是大脑的重要组成部分，食物中的卵磷脂被小肠吸收后，就会分解出胆碱来，胆碱随血液流人大脑，与大脑中的醋酸结合转化为乙酰胆碱，从而提高大脑的乙酰胆碱浓度。大脑乙酰胆碱的量越多，传递信息的速度越快，思维、判断能力及记忆力越强，从而延缓老年痴呆的发生和发展。
（4）少量脂肪类食物：
老年人过量吃脂肪类食物对健康不利，但摄入过少，同样有损于健康。因为人体细胞的成分中有百分之三十是脂肪。人体内缺乏脂肪时，会导致神经传导、记忆、思维、判断、智力等大脑的功能出现障碍。而且，脂肪是健脑的营养食物，体内缺乏脂肪容易患老年痴呆。年，德国学者发现，脂肪类食物可以预防老年痴呆。年，英国《每日邮报》报道，高脂肪饮食可预防老年痴呆。
（5）坚果：
相关研究表明，核桃、花生、杏仁、松子仁、腰果等坚果，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、维生素B、E，钙、铁、植物性脂肪等，是能增强脑细胞活性，可促进造血机能，是最理想的防治老年痴呆的食物。
结语
对于老年痴呆，做好预防是关键。相关研究表明，上述食物对老年痴呆的预防有一定的作用，适当吃点，无碍健康，同时，应注意均衡膳食原则，有学者研究发现，经常吃豆类食物，多吃富含维生素B1、维生素C的食物，以及含微量元素较多的食物，如乳类、豆类、蘑菇等，这些食物对大脑有比较好的保健作用，可预防老年痴呆。
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