缺乏维生素和微量元素等营养会导致很多疾病和不适。缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，了解营养缺乏的危害及症状，有助于对症下药，及时采取食补或药补措施。
1.体重丢失——最重要的营养缺乏信号
可能缺乏的营养素：能量、蛋白质等。
食物的营养成分来源
动物蛋白质：瘦猪肉、鸡、鸭、鱼、虾、牛奶、鸡蛋等。
植物蛋白质：米、面粉、*豆、豆类制品和坚果等。
2.头发——脱发、干燥、易断
可能缺乏的营养素：能量、蛋白质、必需脂肪酸、微量元素锌等。
食物的营养成分来源
富含锌的食物：贝壳类海产品、红色肉类及其内脏均为锌的良好来源；蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等也富含锌。
3.眼睛——夜晚视力降低
可能缺乏的营养素：维生素A。食物的营养成分来源富含维生素A的食物：动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、蛋*、牛奶、西蓝花、胡萝卜等。
4.眼睛——眼睑炎
可能缺乏的营养素：核*素（维生素B2）、维生素B6。
食物的营养成分来源
富含维生素B2的食物：猪肝、猪肾、猪心、牛奶、鸡蛋、绿色蔬菜、豆类等。
富含维生素B6的食物：肉类，尤其是肝脏，豆类中的*豆、鹰嘴豆，坚果中的葵花籽、核桃等。
5.鼻部——脂溢性皮炎
可能缺乏的营养素：烟酸、核*素（维生素B2）、维生素B6。
食物的营养成分来源
富含烟酸的食物：酵母、动物肝脏、禽肉类、绿叶蔬菜等。
6.舌头——舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养素：B族维生素。
食物的营养成分来源
富含B族维生素的食物：肉类、动物肝脏、大豆及其制品、坚果类等。
7.牙齿——牙龈出血
可能缺乏的营养素：维生素C。
食物的营养成分来源
富含维生素C的食物：新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花、各种深色叶菜类、柑橘、柠檬、山楂、猕猴桃、枣等。
8.牙齿——龋齿
可能缺乏的营养素：微量元素氟。
食物的营养成分来源
含氟的食物：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物、茶叶、苹果、牛奶、鸡蛋、经过氟处理的饮用水等。
9.味觉——味觉减退
可能缺乏的营养素：微量元素锌。
10.嘴——嘴角干裂
可能缺乏的营养素：烟酸和核*素（维生素B2）。11.甲状腺——肿大
可能缺乏的营养素：微量元素碘。
食物的营养成分来源
含碘的食物：海带、紫菜、海蜇、淡菜等海产品，菠菜、芹菜等。
12.指甲——变薄、指甲变舟状
可能缺乏的营养素：微量元素铁。
食物的营养成分来源
含铁的食物：动物全血、动物肝脏、畜禽肉类、鱼类、蛋类等。
13.皮肤——干燥、粗糙
可能缺乏的营养素：维生素A。14.皮肤——瘀斑
可能缺乏的营养素：维生素C。15.皮肤——阴囊及外阴湿疹
可能缺乏的营养素：核*素（维生素B2）和微量元素锌。
16.皮肤——伤口不愈合
可能缺乏的营养素：蛋白质、维生素C和微量元素锌。17.骨骼——骨质疏松
可能缺乏的营养素：微量元素钙和维生素D。食物的营养成分来源
富含钙的食物：奶和奶制品、小虾皮、豆类、芝麻酱、海带、绿色蔬菜等。
富含维生素D的食物：经常晒太阳是人体廉价获得充足有效的维生素D3的最好来源。海鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋*等也是维生素D的良好来源。
18.四肢——异常或丧失能力、运动无力
可能缺乏的营养素：B族维生素。19.肌肉——萎缩
可能缺乏的营养素：蛋白质和能量。20.生长发育——营养性矮小
可能缺乏的营养素：蛋白质和能量。食物的营养成分来源
高能量的食物：油脂类、坚果类、肉制品、焙烤食品等。
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