鸡蛋是非常常见的食材，看似不起眼，却被认为是一种富含营养的食物。
在古代的时候，鸡蛋也被当作是一味不可多得的大补之品，比如说长身体的小朋友要吃鸡蛋；久病体虚的老人要吃鸡蛋；准备怀孕要吃当归煮鸡蛋，怀孕了仍吃鸡蛋，生完孩子坐月子了要吃红糖煮鸡蛋。
鸡蛋我们天天能够吃到，真的离我们生活很近，它也是给我们的身体提供营养的重要食品。但是，你真的了解它吗？今天，我们换个角度，从中医的角度看看鸡蛋的作用。
营养学中的鸡蛋
首先，我们回顾一下现代科学研究下鸡蛋的作用。
鸡蛋是最便宜、最方便、最适合补充优质蛋白质的好选择。也就是说鸡蛋，拥有人体需要的所有必需氨基酸，而且分解后的氨基酸利用率比较高，鸡蛋蛋白吸收率超过95%。除此，在生活中最常见的优质蛋白质还有鱼、肉、奶、大豆这么几种。
鸡蛋除了含有较全面的蛋白质外，它的优势还在于蛋白含量高。简单的来说，2个鸡蛋就和2两肉蛋白质含量几乎相当。
除此之外，鸡蛋*还富含必须脂肪酸、卵磷脂、维生素、胆碱、叶*素等，这些物质对于人体都有不错的作用，比如其中的卵磷脂和胆碱就能够促进大脑发育，营养神经，提升记忆力，预防心脑血管疾病。
中医眼中的鸡蛋
《中国药膳学》中写道：“鸡蛋性味甘、平；鸡子清甘、凉；鸡子*甘、平；凤凰衣甘、平。”也就是说鸡蛋的壳、膜、清、*四部分的作用都是不同的，接下来我们一一来看看有何区别。
蛋壳
鸡子壳，又称凤凰蜕，是动物药中的一种，味淡、性平，归胃、肾经，具有收敛、制酸等功效。在生活中具体的使用的话，可以把鸡蛋壳碾碎成末，开水吞服，来治疗胃痛。但是鸡蛋壳不易消化，临床使用还是不太普及的，我们了解一下就可以
蛋清
蛋清味甘、性凉，归肺、脾经，具有消肿止痛，润肺利咽的作用。张仲景的“苦酒汤”就是以蛋清入药，最是有名。
另外，如果遇到面积不大，程度较轻的烧伤，也可以以鸡蛋清外用来应急是不错的。
蛋*
蛋*味甘、性平，归脾、胃经，具有润燥熄风、滋阴养血、疗疮、止呕的作用。
我们的鸡蛋*还可以熬油，鸡蛋*油对烫伤、小儿湿疹、面部痤疮等都有一定的疗效呢。
蛋膜
蛋膜也就是前面提到的凤凰衣，味甘、性平，具有养阴润肺、清肺止咳的作用。
前面说了这么多，可能大家觉得对于自己来说也用不到。那么接下来跟大家介绍一个凤凰衣的用法，你们肯定用得到。
冬季天气比较干燥，家里有孩子的家长会发现宝宝们总会有鼻子出血的毛病。我们就可以利用凤凰衣，凤凰衣外用治疗鼻出血可是一把好手，只需要将凤凰衣取出，塞进鼻腔，止血效果还蛮不错。
接下来回答几个大家比较关心的问题，这些回答并不是唯一标准，具体问题需要具体分析。
一天应该吃几个蛋？
一天一个即可。根据中国膳食指南的推荐，每周食用不超过7个鸡蛋最好，因此大家控制在7个左右即可。
鸡蛋怎么吃比较好？
水煮蛋最方便快捷，也比较容易消化，比较适合成年人；鸡蛋羹可谓最容易消化吸收，最适合小朋友和老年人；其他的烹饪方式，油炸、煎蛋、茶叶蛋会导致蛋白质变性，进而影响消化吸收，不太推荐。
好了，今日份的鸡蛋就分享到这里，这下你对鸡蛋更了解了吗？健康身体，从我做起，每天一个鸡蛋，赶快吃起来吧。