之前因为我儿子湿疹问题，去看中医，诊断标准都是脾胃虚寒症。后来我特意收集了些健脾胃的食物比如，山药，小米，牛肉，饭缸豆，各种粗粮等。最近做了一款牛肉小米粥，儿子特别爱吃呢。
先介绍下牛肉的功效：性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用。凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。小*米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效；小*米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
现在介绍一下牛肉小*米粥的做法。首先需要我们把小*米洗干净，放到锅中之后，在其中加入适量的清水，加入适量的川贝粉，然后开始煮粥。牛肉需要洗干净剁碎后，在牛肉中加入盐、生抽、蚝油还有姜丝一起抓匀。还要加入一些料酒抓匀，这时候料酒要一勺一勺的放进去，而且要等到牛肉完全吸收了加进去的料酒之后再加进去，放上一勺花生油，抓匀之后腌制上一会儿。之后我们把小白菜洗干净，等到米粥浓稠的时候，在锅中放入牛肉丝，加热一分钟之后放入小白菜，还需要加入适量的花生油。搅拌均匀之后马上出锅，这时候一碗香喷喷的牛肉小*米粥就制作完成了。