每当下班路过街边小摊
总会被香入心尖的铁板鱿鱼所吸引
看着肥美的鱿鱼在铁板上滋滋作响
让人忍不住垂涎三尺
而不逊色于它的爆炒鱿鱼
更适合加入我们的家常食谱
爆炒鲜鱿，制作简单方便
大火翻炒几分钟就能上桌
就算家庭小聚也不用担心让客人久等
鱿鱼与青红椒的鲜亮搭配
点亮了整个餐桌，简单却不失大气
今天小莱就用莱德斯新品帅锅
尊尚Ⅲ系列不锈钢中式炒锅
为大家表演一个爆炒鱿鱼
颜值爆表，食欲满分~
爆炒鱿鱼
中医认为：鱿鱼可滋阴养胃、补虚润肤。有着极高的营养价值，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等元素，与牛肉和金枪鱼相比较也不孙色。但是，由于鱿鱼脂肪含量低、胆固醇含量偏高，所以高血脂和高胆固醇症患者需要谨慎食用。
食材准备
鱿鱼2只、红灯笼椒半个、青灯笼椒半个、洋葱半个、小米椒几个、大蒜3瓣、生姜1小块
青红辣椒、洋葱、切块，小米椒、生姜切丝，大蒜瓣和大葱切片，蚝油、生抽、白胡椒粉、白糖、生抽混合均匀备用。
制作步骤
1、先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛。
2、再把鱿鱼剪开后清洗干净。
3、再撕掉表面的膜。
4、然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好；换个方向90度角继续切均匀。
5、切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用。
6、锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香，再放入洋葱。
7、接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜。
8、最后放入青红椒和调料汁，快速翻炒至断生。
9、出锅装盘。
烹饪小贴士
①鱿鱼焯水时不要把水完全烧开再放，水温大约在80度左右的时候，倒入鱿鱼焯水。焯水时间不宜过久，影响口感。
②炒鱿鱼时一定要大火快速翻炒均匀出锅。
营养价值
①鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
②鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛*酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
③鱿鱼所含多肽和硒有抗病*、抗射线作用。
食用禁忌
鱿鱼须煮熟透后再食；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
使用厨具：莱德斯尊尚Ⅲ系列36cm双耳圆底胀盖中式炒锅