综合：央视新闻、中国中医科学院门诊部、上海中医院临床营养科（蔡骏主任医师教授）等
立冬，一个乍一听有点冷的节气！
你想象中的立冬可能是这样的↓
或者这样↓
事实上是这样↓
或者这样↓
糟糕，你的心思天府小妹怎么全知道！
冬，是二十四节气之一，表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。在南方，立冬要吃甘蔗、炒香饭。人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，这些也都是温热的食物。
视频来源：中国气象局气象宣传与科普中心
立冬吃啥最养生
立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
1、吃饺子：
为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。当然立冬那天在北方也有喝羊肉汤的习俗。
2、多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑和海参：
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。
3、海带、紫菜可促进甲状腺素分泌：
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
4、动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力：
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
5、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素：
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
滋补原则：
从立冬开始。寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。
立冬尝鲜菜
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冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜，立冬节气阴盛阳衰，宜吃姜母鸭、羊肉炉、山药炖排骨等药膳来冬补。
立冬补冬-芪归羊肉汤
原料：*芪3克，胡萝卜克，羊肉克，当归3克。
性温、味甘
归脾、肾经
益气补虚、温中暖下、补肾生肌
适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、四肢不温、畏寒无力等
禁忌：流行性感冒、急性肠炎、高血压
辅料：盐、葱、姜、料酒适量
制法：
1.将羊肉切块，飞水后洗净；
2.将所有原材料及葱、姜、料酒，放入砂锅中炖约1个小时，至烂熟后加入盐稍煮几分钟即可。
食疗功效：益气养血，扶正培本
适宜人群：气血两虚体质等亚健康人群及健康人群均可食用。更适用于面色苍白，体弱，需调理气色者的调治。
禁忌人群：湿阻中满、气滞、实热盛者不宜食用本膳方
药膳方解：本方以温阳的羊肉为主要食材，合入益气养阳之*芪、补血活血之当归，是适合立冬时节食用之益气养血经典药膳。
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立冬节气是品尝东海带鱼的最佳时间。带鱼性温，益气健脾、暖胃养肝，是立冬节气补益的传统食材。带鱼的烹饪方法多种多样，冬季饮食应少辛增酸，今天为大家介绍一款酸甜口味的经典带鱼家常菜。
立冬暖身营养菜--糖醋带鱼
原料：带鱼克
性温，味甘、咸
归肝、脾经
益气健脾、养肝泽肤、暖胃补气
适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良者食用
禁忌：疥疮、湿疹、淋巴结肿大、过敏体质者
辅料：姜、葱、蒜、糖、醋、生粉、料酒各适量。
制法：
1.将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块；
2.用少许盐、料酒稍腌，扑上生粉；
3.锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟至金*色，达到外焦内软时捞出。沥干油分，装盘；
4.下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在带鱼身上即可食用。
食疗功效：益气健脾、养肝暖胃
适宜人群：健康人群均可食，更适用于久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良者。
禁忌人群：疥疮、湿疹、淋巴结肿大、过敏体质者
3
菱角肉嫩洁白、清甜爽口,是秋冬时令食材。菱角不仅好吃，营养保健价值也非常高，能清热生津、除烦止渴；熟食则能益气健脾，是非常适合立冬节气食用的时令补品。下面为大家介绍一道时令菱角美食--菱角花生炖牛肉。
立冬吃菱角—菱角花生炖牛肉
原料：五香卤牛肉克、紫菱角克、新花生克
性凉，味甘、涩
归脾、胃经
益气健脾、利尿通乳、补五脏，清内热，
一般人群均可食用
禁忌：菱角性凉，故寒性体质的人不适合多吃
辅料：食用油、生抽、牛肉原汤、青红椒、蒜瓣各适量
制作方法：
1.菱角剥去外壳、洗净备用；花生提前用冷水浸泡；
2.五香卤牛肉切小粒；花生去皮、洗净；蒜瓣、青红椒洗净、切好备用；
3.锅中热油，爆香蒜瓣，倒入牛肉粒，翻炒，再加入花生仁，炒匀；
4.倒入菱角炒匀，再加入牛肉原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟；
5.淋入生抽，加入青红椒，调好味，煮至断生即可。
食疗功效：益气健脾、强筋补虚
适宜人群：一般人群均可食用。更适用于老人、贫血、久病体虚者
禁忌人群：菱角性凉，不易消化，脾胃虚弱者、高血脂、湿疹、疮*、瘙痒、胆石症者不宜多食本膳方。
立冬节气谨防三种病
立冬后天气渐渐变冷，身体活动变少，抵抗力也会降低一些。一些喜欢寒冷的疾病开始活跃起来，并且试图入侵身体。这时候如果一不留神，就很容易生病。
1、中风
中风是老年人的常见病、多发病，在寒冷的冬季更易发生。
老年人多有高血压，一遇上寒冷天气，身体就适应不了，血压便随之增高，就有发生中风的危险。
因此，需要及早预防，切勿掉以轻心。预防要做好几件事：
一要防寒保暖，留意天气的变化，注意添衣保暖勿受凉；
二要适当补充营养，增强体质；
三要做好高血压、冠心病和糖尿病等的防治，已有此病者要遵医嘱服药，不可擅自停药。
2、心梗
心肌梗塞也是老年人冬季的高发病。
除了重视防寒保暖外，室内温度适宜控制在18℃左右，外出不宜过久，并注意防风保暖，避免风寒交袭。
平时可遵医服用降脂、溶栓、扩血管和防心肌缺氧的药物，以免突发意外。
3、流感
老人冬季感冒，说起来不算什么大毛病，但若治疗不及时，就容易诱发多种危及生命的并发症，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。
据报道，老年人肺部感染的死亡率高达36%。故在寒冬季节，老年人要注意加强耐寒锻炼，调理好饮食。
最好每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，防止流感发生。
立冬·诗意
《立冬前一日霜对菊有感》
宋·钱时
昨夜清霜冷絮裯，
纷纷红叶满阶头。
园林尽扫西风去，
惟有*花不负秋。
《立冬》
明·王稚登
秋风吹尽旧庭柯，
*叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月，
今宵寒较昨宵多。
《立冬》
唐·李白
冻笔新诗懒写，
寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，
恍疑雪满前村。
《立冬》
宋·紫金霜
落水荷塘满眼枯，
西风渐作北风呼。
*杨倔强尤一色，
白桦优柔以半疏。
门尽冷霜能醒骨，
窗临残照好读书。
拟约三九吟梅雪，
还借自家小火炉。